Koop lokaal je producten en ga hier lekker mee koken! We hebben de lekkerste recepten met streekproducten voor je op een rij gezet. Zet je koksmuts op en ga zelf aan de slag met de smaakmakers uit onze streek. Maak vandaag een heerlijk gerecht van Bas Dierick van Bistro Beaufort. Vergeet uiteraard het resultaat niet te delen op social media!
Aspergesalade met handgepelde garnalen
Dit recept geprobeerd?Vermeld @lokaallekkers!
Ingrediënten
- 2 witte asperges AA per persoon
- gemengde salade veldsla, postelein, kropsla, radicchio
- groene kruiden zoals bieslook, dille en kervel, maar ook zilte groenten passen goed zoals zeekraal, lamsoor of zeebanaan
- ca. 100 gr per persoon handgepelde garnalen
- cocktailsaus
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snijd de laatste 3 cm af (bewaar voor de soep!).
- Kook de asperges beetgaar in gezouten water.
- Kook tegelijkertijd de eieren voor 6 minuten en spoel koud, pel en snijd in partjes.
- Was de sla grondig en zwier droog.
- Dresseer de salade in het midden met de handgepelde garnalen errond.
- Garneer met tuinkruiden en cocktailsaus.
