Elf seizoenen geleden startte oprichter Lieven Devreese met Bioboerderij Het Polderveld op een kale akker in Westkapelle. Ondertussen is er een volwaardig ecosysteem ontstaan met hagen, poelen, wilde stukjes natuur en tal van fruitbomen. Er groeien bijzondere planten en er broeden boerenzwaluwen, patrijzen en verschillende soorten mezen.
De biodiversiteit rond de groentenvelden en tussen de fruitbomen helpt actief mee om de teelten te ondersteunen, bijvoorbeeld door plaaginsecten onder controle te houden. Ook de bodem is doorheen de jaren biodiverser geworden en zichtbaar rijker aan organische stof.
The next step
Na tien seizoenen als zelfoogstboerderij is het tijd voor een nieuwe richting. Bioboerderij Het Polderveld start daarom met een eigen boerderijwinkel. Hier zullen de zelfgeteelde biologische groenten aangeboden worden en in de toekomst ook fruit en verwerkte producten.
Bezoekers kunnen tijdens hun bezoek bovendien de velden en fruitbomen van dichtbij bewonderen.
Van polderveld naar ziekenhuiskeuken
Een bijzondere samenwerking waar Lieven trots op is, is die met ziekenhuis AZ Zeno.
“Bij Het Polderveld worden groenten geteeld speciaal voor het ziekenhuis,” vertelt hij. Die keuze bleek geen toeval: AZ Zeno is het eerste ziekenhuis dat vermeld wordt in de regionale Gault & Millau-gids. “Ze hebben ook een award gewonnen voor toekomstwelzijn en maatschappelijk verantwoord ondernemen, mede dankzij hun focus op voeding als onderdeel van het genezingsproces.”
Een prachtig voorbeeld van hoe lokale landbouw rechtstreeks kan bijdragen aan gezondheid en welzijn.
Mede dankzij deze samenwerking won Lieven op 23 september 2025 de Europese Organic Award in de categorie ‘Beste mannelijke bioboer’. Het is de eerste keer dat een Belgische bioboer deze prijs wint.
Rijkdom aan diversiteit
Op de vruchtbare poldergrond teelt Bioboerderij Het Polderveld het hele jaar door een ruim aanbod van ongeveer tachtig soorten seizoensgroenten en kruiden.
“Niet alleen de courante soorten, maar ook minder gekende variëteiten,” benadrukt Lieven. De schapen grazen naar hartenlust op de oude polderweiden en op het bloemenveld bloeien prachtige bloemen die verwerkt worden in boeketten.
Robuuste schapen, eerlijk vlees
Op verschillende momenten gedurende het jaar is er vers lams- en schapenvlees beschikbaar.
“Onze bioschapen behoren tot een zeer robuust en zelfredzaam ras: de Herdwick. Ze werpen volledig zelfstandig hun lammeren, lopen het hele jaar buiten en eten enkel gras en kruiden uit de weide,” legt Lieven uit.
Volledige of halve pakketten lamsvlees zijn op bestelling verkrijgbaar. “Een volledig pakket weegt ongeveer vier tot zeven kilo en bevat alle delen van het lam: een mix van gehakt, bout, filet, roulade, koteletten en ragout.”
Zomerbar
Wie de groenten wil proeven, kan terecht in de boerderijwinkel. Daarnaast is er wekelijks een aanbod beschikbaar via Lekker van Hier, een online bestelplatform uit Brugge.
Deze zomer start Het Polderveld bovendien met een sfeervol zomerbarconcept, waarbij bezoekers kunnen proeven van wat er rondom hen groeit. Ook zullen er verschillende activiteiten en workshops georganiseerd worden om de boerderij open te stellen en mensen uit de streek samen te brengen. Hou zeker de agenda in de gaten.
De kruidentuin, die volop in bloei staat, biedt daarnaast mogelijkheden voor nieuwe samenwerkingen. Wie weet proeven we binnenkort wel een alcoholvrij aperitief met kruiden uit Westkapelle?
Bioboerderij Het Polderveld bewijst dat landbouw veel meer kan zijn dan enkel productie. Het staat voor gemeenschapsvorming, sociale inclusie en gezonde voeding in één geheel, een inspirerend model dat toont hoe we samen kunnen bouwen aan een duurzamere toekomst.
Bioboerderij Het Polderveld
Westkapellestraat 418
Knokke-Heist, België
Website: https://polderveld.be
E-mail: lieven@polderveld.be
Tel.: +32 495 27 08 58
