Bistro Lafayette: Waar Franse verfijning en pure passie samenkomen
In het hart van Biervliet, aan de sfeervolle markt, bevindt zich Bistro Lafayette. Een plek waar de liefde voor goed eten, ambacht en muziek samenkomen. Eigenaren Mike en Frank hebben beiden hun achtergrond. De één als horecaman met een voorliefde voor de Franse keuken, de ander als gepassioneerde slager en bluesliefhebber, samengesmolten tot een bistro waar je de perfecte combinatie van smaak en sfeer ervaart.
De naam Lafayette is een knipoog naar zowel de Franse als de Amerikaanse cultuur, net als de gerechten die op het menu prijken. Hier draait alles om goed vlees, eerlijke producten en ambachtelijke bereidingen, begeleid door de warme klanken van bluesmuziek.
Vakmanschap en lokale producten
Bij Bistro Lafayette staat kwaliteit voorop. Zo wordt de charcuterie door Frank, die nog steeds een vakman is volledig in eigen huis bereid, met respect voor traditionele technieken en seizoensgebonden ingrediënten. Lokale groenten en zuivelproducten spelen een belangrijke rol in de gerechten, waarbij Zeeuws-Vlaanderen met zijn zilte, pure smaken een onuitputtelijke bron van inspiratie vormt.
Eten met beleving
Bij Bistro Lafayette proef je niet alleen het vakmanschap, maar voel je ook de passie voor het ambacht. De gerechten worden met zorg samengesteld, geïnspireerd door grootmoeders keuken in een modern jasje. De seizoenen en de omgeving bepalen het ritme, waardoor het menu altijd verrassend en in balans is.
Lokaal en betrokken
Het gebruik van streekproducten is voor Mike en Frank vanzelfsprekend. Chef Sjoerd Voogdt krijgt veel ruimte in de keuken om aan de slag te gaan met de lekkerste stukken rundvlees, Noordzeevis, schelp en schaaldieren. Natuurlijk ontbreken goede kroketten van de Ambachterie niet op de kaart. De friet komt van pommes appetite, Kibbeling van Versprille uit Breskens en bier van lokale bierbrouwer Barbier vind je op de drankenkaart.
Niet alleen omdat het de smaak ten goede komt, maar ook vanwege het directe contact met lokale boeren en leveranciers. Samen zorgen zij ervoor dat de bistro een plek is waar gasten kunnen genieten van hoge kwaliteit en pure smaken, met een vleugje Franse elegantie en een stevige portie blues.
Stap binnen bij Bistro Lafayette en ervaar het zelf: een sfeervolle bistro waar ambacht, muziek en smaak samenkomen.
📍 Adres: Markt 2, 4521 BN Biervliet
📧 E-mail: info@bistrolafayette.nl
📞 Telefoon: 0627259486
