Je regio:

Brugse Whisky Company in Brugge

Het verhaal van Brugse Whisky Company begint in 2016, bij een boekhoudbespreking. Thibaut zat samen met zijn vader en een gemeenschappelijke vriend en na de cijfers kwamen de glazen. Die avond belandde er een fles Springbank 12 Terry Morgan op tafel. Thibaut proefde en was meteen verkocht.

Wat volgde was twee jaar lang alles opzuigen wat er te leren valt over whisky. Boeken, reizen, en honderden flessen kopen met zijn drinkgeld. Zo leerde hij de smaken kennen, de regio’s, de distilleerderijen, de rijpingstechnieken. In 2019 was hij klaar voor de volgende stap: de Brugse Whisky Company.

Whisky als beleving

Vanaf het begin was het de bedoeling om van whisky meer te maken dan een drankje. Bij elk glas geeft Thibaut uitleg over de geur, de smaak en de herkomst. Wie er naast zit leert wat hij drinkt en proeft daardoor meer. Dat is het concept en het werkt. De zaak was meteen een succes.

De droom om ook zelf te distilleren bleef aanwezig. Na een jaar voorbereiding en zes maanden rijpen kon het eerste eigen product worden geproefd. In 2024 werd die droom volledig werkelijkheid met een volwaardige distilleerderij in Assebroek.

Meer dan één whisky

De basis blijft de Brugse whisky maar het aanbod is intussen flink uitgebreid. Er is een whisky gerijpt op fino sherry vaten, een gerijpt op malbec wijn vaten waarbij de fruitige wijntonen terugkomen in het eindproduct en zelfs eentje op Brugse biervaten. Ze branden zelfs een whisky infused coffee. Diverse stout bieren vervolledigen het gamma. En daar blijft het wellicht niet bij.

Op zaterdag en zondag is de distilleerderij open voor bezoek. Je kunt er een rondleiding volgen, flessen kopen en proeven. Met een stukje gebak of taart erbij. Een uitstap die zeker de moeite waard is voor iedereen met een neus voor goede whisky.