Geboren uit een culinaire behoefte
In het hart van Brugge ontstond een uniek verhaal toen chef Pieter Lonneville van restaurant Tête Pressée tegen een probleem aanliep. “Er was behoefte aan een alcoholvrij aperitief als alternatief voor champagne of cava,” vertelt Pieter. “De meeste alcoholvrije dranken zijn immers zoet, en een cocktail bereiden à la minute is niet altijd evident.” Samen met apotheker Daniel Follebaut en marketeer Alain Boone bedachten ze het concept dat zou uitgroeien tot Buloo Apero.
Van experiment tot erkenning
Na jaren van experimenteren werd in 2016 de eerste batch van 2000 flesjes verkocht onder de naam Brusq. Maar zoals elke ondernemer die streeft naar perfectie, bleef Pieter doorontwikkelen. “In 2019 verbeterden we het recept,” legt hij uit. Die toewijding aan kwaliteit werd beloond met een bijzondere erkenning.
Culinaire innovatie beloond
Tijdens het Gault&Millau Culinary Innovators-evenement 2024 werd Buloo bekroond met de Product Award voor food & drinks. “Deze erkenning vestigt de aandacht op onze vernieuwende alcoholvrije dranken en positioneert ons als gamechanger in de industrie,” vertelt Pieter trots. “Met een nadruk op vakmanschap, elegantie en een vleugje gastronomie hebben we zowel klanten als culinaire professionals weten te overtuigen.”
Een natuurlijk meesterwerk
Buloo is veel meer dan zomaar een alcoholvrij drankje. “Het is een elegant parelend aperitief met de allures van champagne, maar dan zonder alcohol. Fris en fruitig. Smaakvol in het glas, stijlvol in de hand,” beschrijft Pieter zijn creatie. Het geheim zit in de combinatie van pure ingrediënten: kombucha, rooibos, citroen, kers en kruiden vormen samen een verrassend verfrissende smaakbeleving.
Van restaurant tot sterrenzaak
De kwaliteit van Buloo spreekt voor zich. Het aperitief wordt regelmatig geschonken in diverse restaurants en is door de uitmuntende kwaliteit zelfs te vinden in sterrenzaken. “Ook wie geen alcohol drinkt, viert met een glas Buloo echt feest,” benadrukt Pieter. Het product is verkrijgbaar via diverse webshops en drankenhandels, wat de groeiende populariteit van dit Belgische pareltje onderstreept.
Buloo Apero
Spoorwegstraat 128
8200 Brugge (België)
www.buloo-apero.be
buloo@maanvallei.be
Tel. +32 473/49.59.66
