Sfeervol grill- en feestadres in het Meetjesland

Midden in de polders van het Meetjesland, op Dorpsstraat 147 in Sint-Laureins, ligt Carpe Diem. Sinds 1990 is het restaurant een vaste waarde in de regio. Het is een plek waar klassieke Belgische brasseriekeuken centraal staat en waar generaties gasten samen aan tafel hebben gezeten.

In 2025 begon een nieuw hoofdstuk. De zaak werd overgenomen door Jens Verstuyf en Laura West, een jong horecakoppel met een duidelijke visie. Zij bouwen verder op de vertrouwde fundamenten van Carpe Diem en geven tegelijk hun eigen energie aan de zaak. Tegelijkertijd baten ze ook restaurant Artisan in Maldegem uit, geen simpele opdracht, 2 zaken met verschillende sfeer, menu en concepten.

Grill als hart van de keuken

Carpe Diem staat bekend om zijn grillgerechten, bereid in een Josper-houtskooloven. Die combinatie van oven en barbecue zorgt voor een uitgesproken rokerige toets en een intense smaak.

Op de kaart vind je klassieke vleesbereidingen, dagverse vis en seizoenssuggesties. Denk aan perfect gegrilde steaks, wildgerechten in het najaar of Noordzeevissen met een subtiele houtskoolsmaak. De keuken is robuust en eerlijk. Geen ingewikkelde constructies, maar gerechten die draaien om product en bereiding.

Naast à-la-cartegerechten werkt Carpe Diem ook met maandmenu’s en degustatieformules. Zo blijft het aanbod meebewegen met het seizoen. Lichtere gerechten in de zomer maken plaats voor wild en stoofpotten in de winter.

Klassiekers en seizoensproducten

Klassiekers behouden hier hun plek. En daarin vind je veel lokale producten. Garnaalkroketten, tomaat garnaal, zeebaars of een filet van hertenkalf tijdens het wildseizoen zijn vaste waarden. Het zijn herkenbare gerechten die zorgvuldig worden bereid. Asperges, seizoensfruit en groenten vinden evenwel hun weg naar de menu of suggestie kaart

De focus ligt op dagverse producten en seizoensgebonden ingrediënten. In de herfst verschijnen wildgerechten met winterse garnituren. In de lente en zomer ligt de nadruk op frisse groenten en lichtere bereidingen. Het sluit aan bij de traditionele Belgische brasserie, met als extra troef de uitgesproken grillsmaak.

Meer dan een restaurant

Carpe Diem is ook een adres voor feesten en groepen. Dankzij het bijhorende concept Barneys by Carpe Diem beschikt de zaak over extra feestcapaciteit en logiesmogelijkheden in Barney’s House. Dat maakt het restaurant geschikt voor familiefeesten, verjaardagen en grotere diners.

Gasten kunnen na een uitgebreid feest blijven overnachten. Dat is praktisch voor wie van buiten het Meetjesland komt en er een volledig weekend van wil maken.