Aan de Drijdijk in Sint-Laureins, midden in het Meetjesland, ligt Restaurant De Roste Muis. Het restaurant kijkt uit over de Oudemanskreek en bevindt zich in een rustige polderomgeving waar fietsers, wandelaars en gezinnen graag halt houden. Het grote terras aan het water en de landelijke sfeer maken het een populaire stop in de regio.

De Roste Muis is gevestigd in een gebouw met geschiedenis. In de 19e eeuw was het pand een schenkhuis waar reizigers en dorpsbewoners samenkwamen. Vandaag wordt het restaurant uitgebaat door Peter Haegeman en Ilse, die de zaak verderzetten als een warme plek waar streekkeuken centraal staat.

Het restaurant bestaat uit verschillende delen en heeft een licht nostalgische uitstraling. Het interieur doet denken aan een klassieke dorpsherberg, waar gasten rustig kunnen tafelen na een wandeling of fietstocht door het krekengebied.

Paling als streekklassieker

Wie het Meetjesland kent, weet dat paling hier een belangrijke plaats inneemt in de culinaire traditie. De kreken in de omgeving staan al lang bekend om hun paling. In De Roste Muis komt dat duidelijk terug op de kaart.

Paling wordt hier op verschillende manieren bereid. Gasten kunnen kiezen voor paling in ’t groen, paling in roomsaus, gebakken paling of een bereiding volgens de chef. Het gerecht is een echte klassieker van de streek en trekt liefhebbers van ver buiten de regio.

Naast paling staan er ook andere visgerechten op de kaart. Kabeljauw en andere Noordzeevis verschijnen regelmatig in het aanbod en worden meestal gecombineerd met eenvoudige garnituren die passen bij het seizoen.

Aan de vleesliefhebber wordt ook gedacht: Vlaamse stoverij, lokaal lamsvlees en een van de specialiteiten is het wit-blauw rundvlees van Hoeve Haelemeersch te Waterland-Oudeman.

En wat drinken we erbij? Natuurlijk het eigen biertje, een blond Muizenbier, of een andere keuze van lokale bieren zoals Fourchette, Guldendraak, Piraat of Augustijn.

Een restaurant met streekkarakter

De Roste Muis blijft trouw aan zijn identiteit. Het is een restaurant waar streekproducten, traditie en gastvrijheid samenkomen. Vooral de palinggerechten vormen een duidelijke link met het krekengebied van het Meetjesland.

Wie de streek wil proeven, zit hier goed. De omgeving, de sfeer en de gerechten vertellen samen het verhaal van de polders en de kreken.

Restaurant De Roste Muis
Drijdijk 2
9988 Sint-Laureins
+32 9 373 74 18
www.derostemuis.be