In de polders rond Breskens en Schoondijke ruik je ze al van ver: verse uien, recht van het land. Deze uiensoep is een ode aan die simpele, maar o zo smaakvolle Zeeuws-Vlaamse klassieker. Met langzaam gekaramelliseerde uien, een scheutje witte wijn en een knapperig stukje brood met gesmolten kaas wordt het een kom vol warmte en gezelligheid. Perfect na een fietstocht door het open landschap, waar de wind je wangen roze blaast en je trek krijgt in iets hartigs. Een gerecht dat bewijst dat eenvoud vaak het allerlekkerst is.
Het recept voor de uiensoep vind je hier: https://www.lokaallekkers.nl/uiensoep/
