Van lockdown-uitdaging naar succesverhaal

In september 2020, midden in de coronacrisis, startten Daniël van Bellegem en zijn partner Sophie Wulffaert Frietboetiek Senta in Sint-Laureins. “Gepokt en gemazeld in horeca en betere restaurantketens,” beschrijft Daniël zijn achtergrond. Tijdens de lockdown kwam er enorm veel vraag naar meeneemgerechten en catering voor feestjes en evenementen. “Deze aparte aanpak veroverde Sint-Laureins en omgeving,” vertelt hij. Die uitdaging werd een kans die ze met beide handen grepen.

Van frietboetiek naar mobile catering

“Hoe we de doorontwikkeling gemaakt hebben door creatief te zijn tijdens corona en in te spelen op de vraag uit de markt naar take-away en catering,” dat is waar Daniël trots op is. Sophie en Daniël beschikken ondertussen over vier foodtrucks én bieden eveneens home catering aan. “Het tegemoet komen aan de wensen van de klant behoort tot onze absolute topprioriteit.”

Een filosofie van goed gevoel

Hun uitgangspunt is meer dan een bedrijfsstrategie, het is een filosofie. “Elke klant moet een goed gevoel overhouden aan een bezoek,” benadrukt Daniël. “Kwaliteit met het oog op de moderne klant is onze basis: eerlijke lokale producten met een oog voor de flexitariër en vegetariër.” Die aandacht voor diversiteit in eetpatronen maakt Frietboetiek Senta toegankelijk voor iedereen.

Ambachtelijk en zelfgemaakt

Ook maken Daniël en Sophie veel zelf. “Eigen kroketten, vol-au-vent, balletjes en stoofvlees,” somt hij op. Die ambachtelijke aanpak onderscheidt hen van de doorsnee frituur. “Lokaal werkt en dat proef je! Het beste in onze foodtruck: geselecteerde ingrediënten, rechtstreeks uit de regio, authentieke bereiding – en uiteraard veel passie voor vakmanschap.”

Van camping tot festival

Met hun foodtrucks komen Daniël en Sophie overal. “Van privéfeesten tot campingtours – Zonneweelde en Nieuwvliet, twee keer per week in het zomerseizoen – festivals, bedrijfsfeesten en pop-up bars,” vertelt hij. Via Senta Mobile zijn ze letterlijk een rijdend restaurant dat kwaliteit brengt waar de klant is.

Frietboetiek Senta bewijst dat uitdagingen kansen kunnen zijn. Van een frietboetiek tijdens lockdown naar vier foodtrucks en catering – hier draait alles om creativiteit, kwaliteit en het goede gevoel dat elke klant verdient. Met verse frietjes van de boer en ambachtelijke bereidingen rijden Daniël en Sophie letterlijk de regio door met hun passie voor vakmanschap.