Er zijn van die geuren die je meteen terugbrengen naar vroeger. Oliebollen horen daar zonder twijfel bij. Het geluid van sissende olie, het beslag dat langzaam omhoog borrelt en de schaal die zich vult met goudbruine bollen die nauwelijks kunnen afkoelen voordat er al eentje wordt gepakt. Marcin Beaufort deelt zijn versie van deze klassieker, gemaakt met lokale bloem, melk en eieren. Oliebollen bakken is voor hem niet alleen een traditie, maar ook een moment van gezelligheid in de keuken. Met krenten, rozijnen en stukjes appel maak je ze precies zoals je ze zelf het liefst eet. Eenvoudig, eerlijk en onweerstaanbaar lekker.
Oliebollen
Dit recept geprobeerd?Vermeld @lokaallekkers!
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 30 gram verse gist
- 5 gram zout
- 500 gram melk
- 1 ei
- 250 gram gewelde rozijnen een uur van te voren wellen in lauw water
Bereidingswijze
- Meng in de kom van de keukenmachine, de bloem met de gist en het zout.
- Voeg al draaiend met de haak, de melk en ei toe, tot je een gladde massa hebt.
- Voeg voorgeweekte rozijnen toe en laat rijzen bij kamertemperatuur.
- Vorm met een ijsknijper bollen en bak af in het olie op 180 graden.
- Als het goed is draaien de oliebollen vanzelf naar de goede kant in het vet.
- Bak een minuut of 4-8, afhankelijk van de grootte van de bollen.
- Laat even afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
- Eet smakelijk!
