Een heerlijk streekgerecht gemaakt van Zeeuws-Vlaamse ingrediënten: aardappelen en eieren! Vroeger was dit gerecht een typische winterkost en werd vooral gegeten als de moestuin weinig opleverde. Het verhaal gaat dat de naam is ontstaan doordat de gekookte eieren uit de pot werden ‘gepikt’. Tegenwoordig eet je dit gerecht ieder moment van het seizoen, zowel warm als koud. En lekker om te variëren met groenten!
Pik in ’t potje
Dit recept geprobeerd?Vermeld @lokaallekkers!
Ingrediënten
- 1.5 kg aardappels kruimig
- 2 uien
- 100 gram boter
- 250 gram melk
- 8 eieren
- zwarte peper
- witte wijn azijn
Bereidingswijze
- Schil en was de aardappels en kook gaar in gezouten water.
- Snipper de ui en bak deze aan in de boter.
- Zet de eieren op met koud water, start meteen een timer van 7 minuten. Kook ze gaar.
- Spoel ze koud en pel ze. Snijd in 8-en.
- Als de aardappels gaar zijn, giet ze af en laat een paar minuten uitdampen.
- Stamp ze fijn en meng er de ui, melk, boter, en eieren onderdoor.
- Breng op smaak met zout, azijn en vers gemalen zwarte peper.
Varieer
- Met fijngesneden witlof, postelein, veldsla of gebakken zeekraal. Roer deze op het laatste moment onderdoor de warme aardappel.
Nog lekkerder!
- Met een stuk gepocheerde vis of uitgebakken spekjes, grove mosterd en een fris glas lokale witte wijn
Receptenfietsroute
Zin om niet alleen te proeven maar ook te ontdekken? Fiets de speciale Fietsreceptenroute: Pik in ’t potje (omgeving Schoondijke en Biervliet): https://www.lokaallekkers.nl/fietsreceptenroute-pik-in-t-potje-omgeving-schoondijke-en-biervliet/
