Van privéjachten naar eigen droom
Na jaren koken op sterrenniveau en werken op privéjachten, keren Jochen Provoost en Lien Van Basselaere terug naar Maldegem met hun droom: restaurant LiJo. In januari 2025 openden ze de deuren aan de Noordstraat. “Voorheen kookte Jochen onder andere bij Geert van Hecke en Peter Goossens,” vertellen de trotse eigenaren Jochen en Lien. Die ervaring bij topchefs vormde de basis voor het vakmanschap van Jochen.
Wereldwijde invloeden op een bord
Samen werkten ze jarenlang op privéjachten die hen over de hele wereld voerde. Die reis langs keukens, smaken en ingrediënten uit alle hoeken van de wereld liet diepe sporen na. “Die invloeden willen terug laten komen op de kaart”. Het belooft een culinaire reis te worden waarbij sterrenniveau-technieken samenkomen met internationale smaakaccenten.
Thuiskomen met ervaring
Voor Jochen en Lien is de terugkeer naar Maldegem geen stap terug, maar een stap vooruit. Alle kennis en ervaring die ze opdeden bij sterrenrestaurants en op de luxe jachten van de wereldzeeën, brengen ze nu naar hun eigen restaurant. Die combinatie van topniveau-opleiding en wereldwijde ervaring maakt LiJo tot een bijzondere toevoeging aan de horeca in de Zwinstreek.
Een naam met betekenis
LiJo – een samensmelting van Lien en Jochen – staat symbool voor hun gezamenlijke droom en passie. Twee namen, twee achtergronden, één visie: gasten laten genieten van verfijnde gerechten in een warme, gastvrije sfeer.
Januari 2025: een nieuw begin
De opening in januari 2025 markeerde het begin van een nieuw hoofdstuk, niet alleen voor Jochen en Lien, maar ook voor Maldegem. Een restaurant waar de lokale topkwaliteit, wereldwijde invloeden en de warme gastvrijheid samenkomen. Dat belooft iets bijzonders te worden en de 14/20 van Gault Millau bewijst dat al!
Restaurant LiJo bewijst dat thuiskomen betekenis krijgt wanneer je alle ervaringen meebrengt. Van Geert van Hecke en Peter Goossens tot privéjachten over de wereldzeeën, van internationale keukens naar Maldegem: hier draait alles om een droom die werkelijkheid werd.
Restaurant LiJo
Noordstraat 14, Maldegem (België)
https://restaurant-lijo.be
info@restaurant-lijo.be
Tel. 0032 50 73 11 64
