In de polders van Westkapelle kook je anders

Als je Knokke-Heist achter je laat en de polders inrijdt richting Westkapelle, kom je op een plek waar het wat rustiger wordt. Minder drukte, meer ruimte. Precies daar, aan de Dorpsstraat 113, vind je Resto JETT. Een klein restaurant met een grote keuken, gerund door chef Dries Huisseune en gastvrouw Sarah Deputter. De naam zegt meteen waar het om gaat: Just Enjoying Time Together. En dat gevoel krijg je er ook.

Een keuken die meebeweegt met de seizoenen

Dries kookt modern klassiek, met seizoensproducten als vertrekpunt. De kaart wisselt om de drie à vier weken en dat is geen gimmick. Het betekent dat wat er op je bord ligt, er ook echt hoort te liggen op dat moment van het jaar. Coquilles met aardpeer en baconjam, kreeft met gele biet en kurkuma, hert met pompoen en paddestoelen. Vertrouwde producten in heerlijke combinaties, technisch scherp en smaakvol in balans.

De open keuken laat je zien hoe het eraan toe gaat. Geen geheimen, geen afstand tussen kok en gast. Dries is zichtbaar aan het werk en dat geeft de hele beleving iets persoonlijks en intiems.

De zee speelt een grote rol in de keuken van JETT. Van tarbot en coquilles tot oesters als amuse en skrei met Noordzeekrab, de nabijheid van de kust is voelbaar op het bord. Tegelijk houdt Dries de balans met kwaliteitsvlees, wild en klassieke bereidingen zoals kalfszwezerik met truffel en madeira. Zee en land, naast elkaar en in evenwicht.

Erkend vakmanschap

JETT is opgenomen in de Michelingids en scoort sterk bij Gault&Millau. Geen sier, maar een bevestiging dat de keuken levert wat ze belooft. Wie er eens eet begrijpt waarom. De wijnkaart is zorgvuldig samengesteld door Sarah, de bediening is hartelijk en professioneel en elk bord krijgt de aandacht die het verdient. Met een beperkt aantal tafels is dat ook goed mogelijk.

Of je nu gaat voor een verfijnde lunch van twee of drie gangen, of voor het avondmenu Enjoy van vier tot zes gangen, bij JETT in de polders van Westkapelle proef je wat er gebeurt als een chef kookt met overtuiging en een gastvrouw de zaal runt met warmte. Dat is geen kleine prestatie. Dat is precies waarom mensen terugkomen.

Resto JETT
Dorpsstraat 113, Knokke-Heist (Westkapelle)
Resto-jett.be
Tel. +32 479 46 73 27
Gesloten op zondag, maandag en donderdag