Een echte klassieker uit de Spaanse keuken: tortilla van Marcin Beaufort. Deze luchtige omelet met aardappel, paprika, ui en een vleugje gerookt paprikapoeder is heerlijk simpel en vol van smaak. Perfect als lunch, hoofdgerecht of tapasgerecht om te delen. Serveer met een frisse salade en wat knoflookmayonaise voor dat échte Spaanse gevoel aan tafel.
Spaanse tortilla
Dit recept geprobeerd?Vermeld @lokaallekkers!
Ingrediënten
- 500 gram aardappel
- 1 el olijfolie
- 1 ui in blokjes
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 5 eieren
- 75 gram gemalen kaas
- peper, zout en gerookte paprikapoeder
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd in dunne plakjes.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de aardappelen 15 min. Schep af en toe om, hou de aardappelen heel. Voeg na 8 min. de uien, paprika en knoflook toe.
- Klop de eieren en kaas los in een ruime kom en breng op smaak met peper, zout en gerookte paprikapoeder. Schep het aardappelmengsel erdoor.
- Schep het mengsel een ingevette ovenschaal en bak 10-15 min. af in voorverwarmde oven van 160 graden. Laat afkoelen, snijd in porties.
- Serveer met een frisse salade en een knoflookmayonaise (aïoli).
Receptenfietsroute
Zin om niet alleen te proeven maar ook te ontdekken? Fiets de speciale Fietsreceptenroute Pagadder: Pudding met gepocheerde peren (omgeving Kloosterzande, Graauw en Ter Hole). Je vindt de route hier: https://www.lokaallekkers.nl/fietsreceptenroute-pagadder-spaanse-tortilla-omgeving-lamswaarde-en-graauw/
