Van boom tot sap, alles in eigen hand 

In Moerkerke, een deelgemeente van Damme, runt Marc Verstrynge al achttien jaar Steffi Fruit, een familiebedrijf dat synoniem staat voor kwaliteit in de fruitteelt. “Alle appelen en peren die wij in onze producten verwerken, zijn van eigen kweek,” vertelt Marc. “Zo kunnen we garant staan voor een uitstekende kwaliteit en een verfrissende smaak.” Het verhaal begint bij de fruitbomen die hij eigenhandig plantte jaren geleden, en eindigt pas wanneer een fles sap de klant bereikt. 

Eigen teelt, zorgvuldig gekozen rassen 

Steffi Fruit teelt een gevarieerd assortiment appelen en peren. “Appelen zoals Elstar, Boskoop, Jonagored, Red Prince en Gala. Bij de peren focussen we op Conference en Doyenné du Comice,” somt Marc op. Die keuze voor verschillende rassen zorgt voor diversiteit in smaak en textuur, en maakt het mogelijk om het hele seizoen door vers fruit aan te bieden. 

Van vers fruit naar verrassende sappen 

Het verse fruit vormt de basis voor zeven verschillende soorten sap in diverse combinaties. “Appel, appel-framboos, appel-rabarber en mocktails,” legt Marc uit. Een bijzondere samenwerking is die met De Theeroos, wat resulteerde in Tea Garden en de Laurel & Ginger mocktail. “Daarnaast verwerken we seizoensgebonden vruchten zoals aardbeien, frambozen, blauwe bessen en rabarber van plaatselijke leveranciers in onze fruitsappen.” 

Lokale samenwerking als kernwaarde 

Voor Marc is de smaak van de Zwinstreek onlosmakelijk verbonden met samenwerking tussen lokale producenten. “In de automaat en boerderijwinkel vind je ook confituur, Pomme Charelle – appelwijn, cider en appelpicon – advocaat, honing en andere producten,” vertelt hij. “Samenwerken, dat is voor mij de meerwaarde van lokaal en regionaal.” 

Educatie voor de volgende generatie 

Steffi Fruit neemt zijn maatschappelijke rol serieus. “Jaarlijks komen 350 schoolkinderen verdeeld over diverse momenten in het jaar naar de boerderij om te leren over de teelt,” vertelt Marc trots. Die educatieve momenten zijn belangrijk – ze leggen de basis voor begrip en waardering voor lokale voedselproductie bij de jongste generatie. 

Van automaat tot gemeentehuis 

De producten van Steffi Fruit zijn op veel plekken in de streek te vinden. “Ze worden ook geserveerd in de horeca van Damme, Brugge en Oostende en zijn aanwezig in verschillende meetings van de Dienst Toerisme Damme,” vertelt Marc. Ook bij automaten in de regio kun je zijn sappen vinden. Wat het product uniek maakt? “Alles doen we zelf, van de fruitbomen die we eigenhandig geplant hebben jaren geleden, tot het verzorgen, oogsten en laten persen. Dan volgt het traject van verkopen en lokale samenwerkingen zoeken.” 

Steffi Fruit bewijst dat echte kwaliteit begint bij de wortel – of in dit geval, bij de fruitboom. Van het planten tot het persen, van het verzorgen tot het verkopen, hier is elk glas sap het resultaat van achttien jaar ervaring, toewijding en liefde voor het vak. 

Steffi Fruit  
Weststraat 12, Damme (België)  
https://steffifruit.be 
steffi-fruit@outlook.com  
Tel. 0032 0476 90 59 99