Wat is er leuker dan nu op je fiets te stappen met een jute baaltje achterop om uitjes te rapen? Op dit moment worden er veel uien gerooid en op de akkers blijven daarna veel kleintjes liggen die door de band zijn gevallen. Daar kan je leuke dingen mee doen: je kan ze rauw snipperen door een salade, je kan ze bakken, inleggen in zuur, of er een heerlijk taartje mee maken: de Tartajuin. Dit is een klein hartig taartje vol smaak, dat perfect kan dienen als aperitiefhapje, een eenvoudig Zeeuws-Vlaams geschenk, verpakt in bladerdeeg.
Tartajuin
Dit recept geprobeerd?Vermeld @lokaallekkers!
Ingrediënten
- een rond ovenschaaltje diameter ongeveer 15 cm
- 6 kleine vers geraapte uitjes geschild en gehalveerd
- klontje roomboter
- scheutje olijfolie
- 1 dl aceto balsamico van goede kwaliteit
- zwarte peper en zeezout uit de molen
- drie plakjes bladerdeeg
Bereidingswijze
- Smelt de roomboter in het ovenschaaltje en leg de uitjes erin, je hoeft ze tijdens het bakken niet om te draaien.
- Kruid met peper en zout en laat op een klein pitje de uitjes rustig bakken.
- Blus dan de uitjes met de aceto balsamico en laat karamelliseren.
- Haal van het vuur en laat kort even afkoelen.
- Bedek de uitjes met het bladerdeeg en stop de randjes mooi in.
- Bak het taartje ongeveer 20 minuutjes in een voorverwarmde oven op 180 graden celcius.
- Haal uit de oven, laat even afkoelen en stort dan omgekeerd op een bord of plankje.
