Je regio:

Zoete 7 in Sint-Jan-in-Eremo

Van Groene Poort naar eigen onderneming

In de Groene Poort in Brugge volgde Frederik Vanhecke zijn bakkersopleiding. “Na meer dan 15 jaar ervaring als patissier in een bakkerij heb ik in 2017 mijn eigen onderneming gestart,” vertelt Frederik. De keuze voor de locatie was persoonlijk: “Onze werk- en verkoopsruimte is gelegen bij ons thuis, naast de ouderlijke hoeve, vanwaar we ook onze basisingrediënten halen.” Die nabijheid van familie en verse producten vormt de basis van Zoete 7.

Alles met eigen handen gemaakt

Waar is Zoete 7 trots op? “Alles zelfgemaakt, van kleinste toefje, chocolade garnituur tot ijstaart,” zegt zijn echtgenote Fientje. Die toewijding aan handwerk is voelbaar in elk product. “Wij maken roomijs en ijstaart met verse koemelk en room. Vanille, mokka, chocolade, stracciatella en Biscoff,” somt ze op. Maar het blijft niet bij ijs. Bij Zoete 7 kun je ook terecht voor huisbereide desserten zoals chocomousse, meringues, ijstaarten, buches, pannenkoeken, biscuittaarten en meer. De bloem voor de pannenkoeken komt van een lokale landbouwer: Turwe. En op vraag komen ze ook op locatie met ijs en pannenkoeken.

De meerwaarde van nabijheid

Voor Frederik ligt de kracht van lokaal en regionaal in de menselijke verbinding. “Je weet bij wie je koopt en aan wie je verkoopt,” legt hij eenvoudig uit. Die transparantie en nabijheid creëren vertrouwen en waardering aan beide kanten van de toonbank.

Beleving aan de Sint Margrietstraat

Zoete 7 is uitsluitend op het eigen bedrijf geopend, op vrijdag en zaterdag. Bestellingen afhalen en ter plekke eten na reservatie, binnen zitten tot 25 man. Die intieme setting maakt elk bezoek persoonlijk.

Van kleinste toefje tot grootse taart

Wat Zoete 7 bijzonder maakt is de aandacht voor detail in alles wat Frederik maakt. Van de kleinste chocolade garnituur tot de meest indrukwekkende ijstaart, elk product getuigt van 15 jaar ervaring en passie voor het vak. Met verse melk en room van de ouderlijke hoeve, met eigen handen en met liefde voor het ambacht. Op nummer 7 van de Sint Margrietstraat draait alles om zoete perfectie.